Войти

Регистрация

*
*
*
*
*

* Обязательно, при регистрации

Войти Закрыть
---

Знатный повар всем поварам повар

---
Добавить в избранное
Избранное
Послать рецепт на e-mail
Распечатать рецепт
Жареная рыба-меч
recipe image
Описание

Традиционное японское блюдо из жаренной рыбы

Ингредиенты
Категории
КУХНЯ
БЛЮДО
ИНГРЕДИЕНТ
МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ
СЛОЖНОСТЬ

4 куска рыбы-меч без костей, с кожей (общим весом примерно 600 г)
15 мл (1 столовая ложка) соевого соуса
7,5 мл (1 1 / 2 чайной ложки) рисового уксуса
пучок лука-порея
4 побега спаржи, почистить
30 мл (2 столовые ложки) растительного масла для жарки

Для маринада:
45 мл (3 столовые ложки) соевого соуса
45 мл (3 столовые ложки) рисового уксуса
30 мл (2 столовые ложки) саке или сухого белого вина
15 мл (1 столовая ложка) сахара
15 мл (1 столовая ложка) даши (бульона) быстрого приготовления или воды
7,5 мл (1 1/2 чайной ложки) кунжутного масла

Методы/шаги

Как приготовить жареную рыбу?

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Нарежьте рыбу-меч на кусочки толщиной 4 см и уложите в блюдо. Залейте 15 мл (1 столовой ложкой) соевого соуса и 7,5 мл (1 % чайной ложки) рисового уксуса и отставьте в сторону на 5 минут. Тем временем нарежьте перьями длиной 3 см лук и перьями длиной 4 см спаржу.

2. Смешайте в блюде ингредиенты для маринада. Разогрейте в сковороде три четверти растительного масла. Промокните рыбу-меч бумажными полотенцами и жарьте на среднем огне примерно 1-2 минуты с каждой стороны, до готовности. Переложите рыбу со сковороды в маринад. 

3. Насухо вытрите сковороду и разогрейте в ней оставшееся масло. Обжарьте на среднем огне лук до золотисто-коричневого цвета и положите его к рыбе. В масле, оставшемся в сковороде, обжарьте спаржу на слабом огне в течение 3-4 минут, затем также выложите к рыбе.

4 . Маринуйте рыбу и овощи 10-20 минут, время от времени переворачивая кусочки. Подавайте холодную рыбу с маринадом на большом глубоком блюде.

Хозяйке на заметку

Если в рецепте встречаются непонятные для Вас слова, их значение можно посмотреть в словаре.

 

Каждый человек знает насколько важна безопасность в его квартире и офисе. Для того, чтобы меньше задумываться об этой важной и насущной теме, Вам следует сделать аудит пожарной безопасности в вашем офисе или доме, с помощью которого можно провести расчет по оценке пожарного риска.

Обзоры

ПОСЛЕДНИЙ РЕЦЕПТ

ПОПУЛЯРНЫЙ РЕЦЕПТ