Войти

Регистрация

*
*
*
*
*

* Обязательно, при регистрации

Войти Закрыть
---

Знатный повар всем поварам повар

---
Добавить в избранное
Избранное
Послать рецепт на e-mail
Распечатать рецепт
Тамаго яки
recipe image
Описание

Традиционное рыбное блюдо из Японии

Ингредиенты
Категории
КУХНЯ
БЛЮДО
ИНГРЕДИЕНТ

яйцо  4 шт

соевый соус

80 мл белого сухого вина


сахар  1 ст.л.

Кожа лосося 20 х 10 см

масло растительное для обжаривания

Методы/шаги

Как приготовить тамаго яки?

1. Яйца взбить до однородной массы. Добавить соевый соус, вино и сахар. Тщательно перемешать.Раскалить сковороду. Влить немного растительного масла, затем часть яичной массы так, чтобы она тонким слоем покрыла дно сковороды. Через 15 сек. с помощью деревянных палочек или лопатки свернуть омлет в рулет и сдвинуть его на противоположный край сковороды.Влить новую порцию яичной смеси так, чтобы она обязательно попала под уже приготовленный рулет.

2. Через 10 сек. с помощью палочек "подкатить" на себя готовый омлет, сворачивая таким образом в рулет и новую порцию. Развернуть сковороду так, чтобы омлет оказался на противоположной от вас стороне. Повторять операцию до тех пор, пока не израсходуется вся яичная масса.

3. Выложить омлет на циновку для суши (или на лист пергамента), свернуть ее в трубочку и прижать руками. На разрезе омлет должен иметь овальную форму.

4. Приготовить кожу лосося. В сковороде разогреть немного растительного масла. Прижимая лопаткой к сковороде, обжарить кожу лосося по 3 мин. с каждой стороны. Снять с огня.

5. Кожу выложить на бумажные салфетки, чтобы стек жир. Дать остыть и разрезать на кусочки шириной по 2 см.

6. Разрезать омлет на куски толщиной по 1 см. Положить на бок и накрыть кожей лосося. Сверху можно украсить жареными пластинами шампиньонов.

Хозяйке на заметку

Если в рецепте встречаются непонятные для Вас слова, их значение можно посмотреть в словаре.

 

Многие хозяйки прекрасно понимают как важна общая обстановка в доме. Естественно обои для стен являются одним из важнейших элементов. Они помогут создать в Вашем доме общую атмосферу уюта.

Обзоры

ПОСЛЕДНИЙ РЕЦЕПТ

ПОПУЛЯРНЫЙ РЕЦЕПТ